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不管煮红豆还是绿豆,这个步骤都不能省!轻松煮开花,
发布日期:2020-08-24 11:57   来源:未知   阅读:

hello~大家好!这里是阿娇吃货美食汇,每周不定时分享一些美食的小技巧,就算是厨房小白也能让你厨艺提升不少,如果喜欢的话,不妨点了关注哦!

随着生活水平的不断提高,市面上的食物种类也是越来越多,各种各样的小吃让人看得眼花缭乱,那么想要制作出这些食物,当然离不开的就是原材料了,要说生活当中的原材料,让小编印象最深刻的就是各种豆类,基本上小编家里总是会买一些绿豆,红豆或者黄豆回来,用来煮粥或者打豆浆,并且绿豆还能解暑,对于现在炎热的天气来说,吃点是非常有好处的。

那么说到豆类,咱们就要来说说它们的烹饪方法了,其实对于豆类了解的朋友都知道,豆类外壳是非常坚硬的,如果方法不正确的话,在烹饪的过程中就很难将其煮烂,并且还费时费力,对于绿豆和红豆来说,最好吃的状态就是起沙,那么到底该如何做呢!

其实小编刚开始也是和大家一样的做法,每次都要煮好久的时间,并且还不一定能够煮烂,后来一位做厨师的亲戚来我家做客,看见我熬煮的绿豆汤,跟我好好指导了一番才发现,原来不管是红豆还是绿豆,想要轻松煮开花,这一步骤都不能省,下面咱们就一起来看看吧!

【煮豆类的最佳做法】

第一步,首先小编家里这次选用的绿豆,大家如果不喜欢的话也可以用红豆,将买回来的绿豆用清水冲洗干净,挑选出其中的杂质和坏颗粒,这样才不会影响到食用的口感,再将绿豆放到碗中,往里面加入适量的清水和少许的白醋,大概浸泡20分钟后捞出。

第二步,接着把浸泡好的绿豆捞出沥干水分,再放到烧热的锅中,转成小火慢慢的翻炒,直到绿豆在锅中传出声响,然后把绿豆倒入装有热水的锅中,大火将其炖煮15分钟,这个时候就能看见绿豆慢慢的开花,表面就会漂浮一层绿豆外壳,将其捞出后继续炖煮,大概20分钟以后即可出锅,再搭配上少许的白糖,吃起来真的是非常美味,绿豆绵软的口感,汤汁也是非常爽口的。

所以不管是红豆还是绿豆,在家烹饪的时候,翻炒这个步骤是都不能省的,因为小火翻炒能够将绿豆外壳破坏,裂开后就能轻松煮开花,这样煮出来的绿豆汤好喝又起沙,大家不妨在家试试哦!

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